Я більше не купую кетчупи з незрозумілим складом в магазинах. Тепер я готую соус, який закриваю на зиму! Намагаюся завжди заготовити більше, щоб вистачило до нового сезону.
Інгредієнти:
- Помідори – два кілограм чистої ваги, обрізаних від всього зайвого;
- Перець – два кілограм чистої ваги, тобто очищені від насіння і плодоніжок;
- Часник – 100 г, без лушпиння;
- Сіль – одна стол. ложка з невеликою гіркою;
- Цукор – 2/3 склянки;
- Ароматні трави – пів чайн. ложки, але можна без них;
- Олія соняшникова рафінована – 2/3 склянки;
- 70% -а оцтова есенція – одна чайн. ложка.
Приготування:
1.Спочатку підготовляю всі овочі: мию і очищаю.
2. Два рази перекручую за допомогою м’ясорубки помідори і часник.
3. В отриману масу всипаю сіль, цукор, вливаю олію, додаю трави та розміщую на вогонь середньої інтенсивності.
4. В цей час стерилізують кришки та банки. Перші кип’ячу у воді, і другі тримаю над парою. За часом – 10-15 хвилин.
5. Дрібненько шаткую болгарський перчик. Я роблю це на електро шинковці, але якщо ви будете різати перець ножем, то краще це зробити заздалегідь.
Читайте також: Найшвидший томатний сік: не потрібна м’ясорубка і соковижималка. Закатую на зиму
6. Коли овочева маса закипіла, закидаю в неї перець, перемішую і варю 20 хвилин.
7. Після цього вимикаю, вливаю оцтову есенцію і гарненько розмішую.
8. Потім відразу ж розкладаю по банках і наповнюю їх до самого краю, щоб при закатуванні соус почав стікати по банці. Роблю я це для того, щоб не було повітря.
Після закатування перевертаю всі баночки і накриваю ковдрою. Залишаю на 24 години.
Жіноче кафе
Фото з відкритих джерел
За матеріалами
