Не завжди є під рукою кухонне обладнання, а зробити заготовки на зиму дуже
хочеться. Ділюся простим варіантом заготовки томатного соку.
Інгредієнти:
- помідори, 1.5 кг;
- сіль і цукор за смаком.
Приготування:
- Бажано вибирати стиглі та м’ясисті помідори, але використовуйте будь-які, які вдалося купити або зібрати з грядки.
- Промиваємо помідори, видаляємо пошкоджені місця, розрізаємо на часточки,
відрізаємо попки та тверді місця – часто буває в середині помідора. - Подрібнюємо часточки занурювальним блендером.
- Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
- Знімаємо з плити, трохи охолоджуємо, щоб випадково не обпектися кип’ятком і перетираємо масу через сито або кілька шарів марлі.
- Доводимо до кипіння сік, додаємо сіль і цукор за смаком, варимо 2 – 4 хвилини, поки все не стане однорідним і розливаємо по стерилізованих банках, закручуємо кришками.
- Перевертаємо банки, вкутуємо і залишаємо охолоджуватися. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Читайте також: Бурякова аджика на зиму – такої ви ще не пробували
В принципі, ви можете закривати томатний сік взагалі без солі та цукру, тоді це виходить натуральний напій.
Коли ви відкриєте банку, наллєте сік в склянку, тоді й соліть за смаком. За рахунок
природної кислоти, яка міститься в помідорах, консервація НЕ буде підривати банки,
довго зберігається.
Смачного!
Жіноче кафе
Фото з відкритих джерел
За матеріалами
